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简单又实用~~1分锺学会粽子所有包法!欢迎分享~~

2020-07-28  点赞176   浏览量:556

简单又实用~~1分锺学会粽子所有包法!欢迎分享~~
(本图撷取自网路)
马上就要粽子节了!每年都去超市买做好的会不会觉得乏味?有没有想过自己挽起袖子包粽子?圆的、扁的、四角的、锥形的~没有想不到,只有做不到!
今天编儿就来教教大家怎幺包粽子吧!6种包法,总有一款是你的菜哦!
【粽子準备阶段↓↓↓】无论你买的是粽叶抑或箬叶还是苇叶,都需要之前放入锅中煮10分锺左右,如果是乾的箬叶或者苇叶,在煮之前还要浸泡一下,这样可以让叶子更加柔韧和卫生。另外糯米也要提前用水浸泡一夜,这样才方便烹饪。
粽子在烹煮的时候,大约需要1小时左右,感觉时间太长,着急吃的同学,可以用高压锅来煮,30分锺出锅。但是码放的时候千万不要太满,注意高压锅中的提示线哈。
【粽子馅配料↓↓↓】
腊肉:熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜豔,黄里透红。马莲草:传统用来捆绑粽子的必用物料,绝对的地道和原生态,带有韧劲和香气。箬叶:箬是一种竹子的品种,而箬叶也就是一种竹叶,其宽大青翠,非常适合用製作粽子。豆沙:一般而言是指红豆沙,可以直接用红小豆和糖製作,也可直接购买。金丝小枣:掰开半乾的小枣,可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间。拉长1—2寸不断,在阳光下闪闪发光。粽叶:南方产的这种粽叶用来包特别大的粽子,在使用之前直接从园中採摘下来,用热水稍煮一下,就可以用来包裹粽子了。线绳:相对于传统捆绑粽子的物料,现代的线绳更加耐用,长度也更好掌握。鹹蛋黄:这是鹹粽中经常使用到的物料,鹹蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等。【开始包粽子啦↓↓↓】长棕↓↓特色:这种粽子多见等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状虽然一般,但味道绝美。包法:
1、将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。
2、叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状。
3、将糯米放入折好的粽叶当中。
4、将另外一边向下折,完全将糯米包裹住。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
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(本图撷取自网路)
南方四角棕↓↓特色:
南方四角棕主要是以鹹味粽为最大的特色,馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。包法:
1、取一片较大的粽叶,对折。
2、将双层的下边向上折,用手压实。
3、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。
4、将粽叶没有米的部分折过来。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
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(本图撷取自网路)
北方四角棕↓↓特点:
北方四角棕在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。包法:
1、取两篇粽叶,搭在一起叠压。
2、将粽叶捲成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米。
4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。
5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。三角粽↓↓
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(本图撷取自网路)
特点:
三角粽的形状比较好看而且特别,可以製作成甜、鹹两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。
包法:
1、取一片宽大的粽叶,捲成一个圆锥状。
2、在圆锥的筒中装入糯米
3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
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(本图撷取自网路)
塔型粽子↓↓
特点:
宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子,体型庞大,可以说是粽子中的霸王粽,由于可以装非常多的东西,因此也形成了甜和鹹两种口味。甜馅主要是豆沙,而鹹馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。包法:
1、取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。
2、将糯米填入其中。
3、再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。
4、再取一片粽叶,将顶部盖住。
5、之后将两边的粽叶,分别向中心折。
6、再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。
7、8、用线绳将粽子对角缠好。
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(本图撷取自网路)
锥形粽子(牛角粽)↓↓
特点:
牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做「角黍」,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。包法:
1、取一片宽大的粽叶,捲成一个圆锥状。
2、用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长
3、在锥筒中填入糯米。
4、将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折。
5、之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反複折收在口上。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可
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(本图撷取自网路)

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